Pujol Precios
Diga “Pujol” a los sibaritas y conocedores de la comida y obtendrá reacciones y comentarios encantados! Pujol, después de todo, siempre ha sido nombrado como uno de los mejores restaurantes del mundo y definitivamente el mejor en la Ciudad de México.
Aquí están los precios de Pujol.
| Articulo | Precio |
|---|---|
Maíz | |
Propina y Bebidas no incluidas | |
Por Persona | |
| Botanas Tlayuda de frijol y quelites Huitlacoche, trufa negra Papadzul abierto de quintoniles, huevo de codorniz, chiltomate Camote, mole de piñón Mole madre, mole nuevo Tamal de café, helado de jengibre, panal | $2227.00 |
Mar | |
Propina y Bebidas no incluidas | |
Por Persona | |
| Botanas Láminas de chayote, pico de callo Ceviche de pescado, jugo de cacahuazintle, apio, yuzu Pulpo, chintextle, escabeche de zanahoria Lubina rayada, hoja santa, mermelada de jitomate, plátano macho Mole madre, mole nuevo Nicoatole de matcha, lychee, yuzu | $2554.00 |
Ofrecido sólo en el bar | |
Incluye algunas bebidas | |
Por Persona | |
| Experiencia de taco Omakase | $3332.00 |
Historia
Enrique Olvera abrió el restaurante Pujol hace casi 20 años. Se formó en el Culinary Institute of America, una prestigiosa escuela, y conceptualiza la cocina mexicana con un enfoque de gastronomía molecular en Pujol. Su destreza es tal que Pujol ha sido citado varias veces en los 50 mejores restaurantes del mundo. También se le atribuye el haber puesto comida mexicana rústica en la escena de la alta cocina, principalmente al ofrecer a los comensales un menú de degustación que consiste en platos elaborados con ingredientes indígenas.
Menú
El exclusivo restaurante tiene una decoración distintiva resaltada por los pisos de terrazo. También hay una sala lateral privada con una colección de vinilos para reuniones y un largo bar con un menú de degustación centrado en el taco. El horno de leña es fundamental para impartir un tono ahumado a los platos mexicanos.
El menú cambia según la temporada, una excelente manera para que los comensales disfruten de nuevos platos mientras disfrutan de los familiares. El plato principal es Mole Madre, Mole Nuevo, un delicioso plato caracterizado por un gran anillo de mole envejecido que rodea a mole fresco y se sirve con una cesta de tortillas calientes; El topo envejecido, de hecho, ha sido envejecido durante más de mil días.
Olvero es un genio culinario, ya que toma comida mexicana, ya sea comida de la calle o de la alta cocina, y la transforma para que tenga su propio toque único. Utiliza ingredientes mexicanos por excelencia, y en ocasiones ingredientes extraños, como pulpos, chicatanas y lechones en sus platos y luego los transforma en delicias sofisticadas.
A los comensales se les suele dar un menú diario y luego se les ofrece una opción entre estos elementos para los seis cursos. Sugerimos el Mole Madre, Mole Nuevo, por supuesto, y el pulpo con tinta habanero. Para las bebidas, sus mejores apuestas son los espíritus del mescal y el agave, así como las aguas frescas con pepino y menta.
Para obtener más información sobre los restaurantes Pujol, visite su sitio web.