La comida callejera es una de las razones por las que viajo. Es una excelente manera de sumergirse en la cultura, así como en las vistas y los sonidos que lo rodean. Después de todo, la comida es el lente más gratificante que usas cuando visitas un lugar nuevo.
Dicho esto, también es importante tener un poco de cuidado al comer comida callejera. No querrás lidiar con una intoxicación alimentaria mientras viajas. Cuando sepa qué buscar y preste mucha atención a cuándo comen los lugareños y qué comen, sus posibilidades de disfrutar de la comida callejera sin correr el riesgo de enfermarse serán bastante altas.
Aquí hay algunos consejos para ayudarte:
1. Verifique la línea.
Es un viejo consejo comer en el puesto/carro/puesto con la fila más larga de lugareños. Pero eso no es todo. También tienes que comprobar las personas en la línea. Los taxistas y los trabajadores de la construcción están acostumbrados a la comida callejera y lo más probable es que tengan un estómago más resistente. Elija puestos que también tengan mujeres y niños haciendo fila.
2. Ir a puestos cerca de escuelas y universidades.
Si quieres comer barato, echa un vistazo a los puestos cerca de las escuelas y universidades durante la hora del almuerzo. Habrá largas filas, pero al menos sabes que la comida aún está caliente y más limpia, ya que están preparados para niños y adultos jóvenes. No vaya allí a última hora de la tarde o de la noche porque la comida se habrá sentado durante horas para ese momento.
3. Verifique las prácticas de higiene del vendedor.
A menudo, tendrá más control al comer en un puesto callejero porque puede verificar cómo se prepara y manipula la comida. Si el cajero también está tocando ingredientes crudos, entonces es mejor no comer allí. Si hay dos personas en el puesto, una se encarga de los pagos y la otra se ocupa de la preparación de los alimentos, entonces esto es mucho más seguro. Más puntos si el preparador de alimentos usa guantes.
4. Traiga tarjetas de traducción detalladas si tiene restricciones alimenticias o alergias.
Si tiene alguna alergia (maní, soya, etc.) o tiene ciertas restricciones dietéticas, debe asegurarse de traer tarjetas de información que hayan sido traducidas para que pueda mostrárselas al proveedor antes de realizar el pedido.
5. Traiga sus propios utensilios.
Puedes traer palillos o cubiertos desechables para estar seguro. Cucharas, tenedores y palillos mal lavados son una fuente de bacterias, por lo que puede ser una buena idea llevar sus propios utensilios.
6. Come temprano.
Vaya a un mercado local concurrido y pruebe sus ofertas de alimentos temprano para que pueda obtener alimentos recién cocinados. Los mercados son una forma maravillosa de despertar tu paladar por la mañana.
7. Sepa a qué hora comen los lugareños.
Los puestos callejeros son móviles y van a los lugares donde comen los locales. En México, la gente suele almorzar entre la 1 y las 4 p. m., así que ten esto en cuenta. Esto es particularmente importante cuando los alimentos se cocinan y se colocan en una mesa como en un buffet: querrá comerlos mientras aún están calientes y no cuando han estado sentados allí durante horas.
8. Elija alimentos completamente cocidos.
La comida callejera más segura es la que está completamente cocinada y recién preparada, lo que significa que debe servirse caliente.
9. Tenga cuidado con los batidos de frutas y las bebidas heladas en lugares donde el agua pueda estar contaminada.
Hay lugares en el mundo donde el hielo y el agua potable son caros.
10. Pela tu fruta.
A menos que tengas un intestino muy fuerte, querrás apegarte a las frutas que puedes pelar como el plátano, el rambután, el mango y la papaya. Evita las frutas con piel que comes como las fresas y las manzanas.
