Puede que a los EE. UU. Se le haya ocurrido el concepto de “comida rápida”, pero eso no significa que otros países no tengan sus propias versiones. De hecho, es fácil ver que muchos otros países ya tienen su propia forma o dos, dependiendo de la cocina. Esto es definitivamente cierto para México, pero la “comida rápida” aquí es muy diferente de lo que los vecinos estadounidenses tienen en mente.
Antes de entrar en detalles sobre cómo es la comida rápida en México, definamos cuál es el término. En general, puede referirse a cualquier establecimiento de comida rápida. Honestamente, no debería importar qué hay en su menú o cómo se ven sus espacios, pero para algunos, especialmente aquellos que están muy familiarizados con la comida rápida estadounidense, esto también puede ser importante, especialmente este último. La naturaleza de la cadena de restaurantes también puede ser requerida por algunos.
Estas son las áreas donde la comida rápida mexicana y estadounidense se diferencian. Hay mucha comida rápida mexicana si lo piensas, ya que tienen taquerías por todas partes. En términos de servicio rápido, realmente dan en el blanco, ya que pueden preparar algo en uno o dos minutos. El tipo de comida que sirven también es muy sabrosa. Estas dos son algunas de las razones por las que los tacos son un gran éxito en otras partes del mundo.
La principal diferencia es que no se sirven necesariamente en espacios comerciales espaciosos con aire acondicionado que son comunes para la comida rápida estadounidense. La mayoría de las taquerías son puestos de comida al costado de la calle. Pueden alojarse en edificios, pero no siempre es así, ya que algunos pueden alojarse en estructuras independientes, a veces incluso portátiles o ambulantes.
Las taquerías tampoco siempre tienen áreas para sentarse. Dado que los tacos no son muy difíciles de consumir una vez que eres un profesional, no debería ser difícil comer unos cuantos mientras estás de pie.
Luego están las fondas que sirven comida corrida. Estos son restaurantes con interiores dispersos, solo algunas mesas y sillas, nada demasiado lujoso. Sirven auténticos platos mexicanos en comidas preparadas. Por lo general, vendrán con sopa, arroz o pasta y estofado. Son muy económicos y están disponibles a la hora del almuerzo.
Por último, también están los vendedores ambulantes o vendedores de carritos de comida. Ésta es la definición misma de los vendedores ambulantes de comida, ya que están literalmente ubicados en las calles. Venden una amplia gama de alimentos, sin embargo, algunos son frutas en rodajas muy simples a tacos más complicados e incluso platos principales reales como la birria.
Con base en estas descripciones, es muy fácil ver que lo que es efectivamente “comida rápida” para los mexicanos puede no estar ni cerca del concepto de McDonald’s y Burger King. Es por eso que el término también se usa principalmente para las marcas internacionales de comida rápida traídas al país con algunas excepciones.
Entre estos estaría Pollo Feliz que básicamente tiene el mismo concepto que dichas marcas internacionales. Ahora tienen muchos restaurantes reales, por lo que se pueden comparar fácilmente con sus competidores extranjeros de comida rápida.
