Las tendencias van y vienen, pero si estás en el negocio de los restaurantes, no siempre puedes oponerse a ellas. De hecho, incluso podría ser un requisito probar algunos de vez en cuando para atraer a los comensales.
Curiosamente, a pesar de que la pandemia obligó a todos a quedarse en casa, las tendencias alimentarias aún lograron emerger. Entonces, incluso si la gente no puede disfrutar de las comidas en los restaurantes, todavía hay bastantes platos y alimentos que se hicieron populares y tuvieron una gran demanda.
Es algo bastante curioso para algunos porque uno pensaría que las tendencias son creadas por los movimientos de la gente y el apiñamiento, pero resulta que no es así. El hecho de que la gente haya estado atrapada en casa durante meses y aún se hayan creado tendencias es una buena señal para la industria de los restaurantes.
Pero dado que las tendencias alimentarias ya se han discutido ampliamente antes, podría ser mejor buscar en los restaurantes que pudieron ponerse a la moda a pesar de los desafíos de los últimos meses. Entonces, para ayudarlo a conocer las últimas tendencias gastronómicas en América Latina, reunimos a algunos de los comensales de la región que mejor pueden explicar los platos y alimentos más populares de la actualidad.
Grido
El Grido de Argentina puede no parecer la cadena de restaurantes más de moda, pero para 2021, ese es prácticamente el caso. Puede que tenga un menú bastante limitado, ya que se especializan en postres congelados, pero últimamente se están convirtiendo en un gran ejemplo de un negocio de servicios de alimentos a la moda.
¿Por qué? Ofrecen opciones saludables que aún son indulgentes. Una de las mayores tendencias en América Latina últimamente es la alimentación saludable. Por lo general, cualquier cosa que sepa bien no suele ser la mejor opción. Entonces, al mostrar la información nutricional en sus artículos, Grido le dice a la gente que sus postres congelados no son tan malos.
La adición de postres a base de yogur a su menú es otro movimiento sólido de la cadena para crear una imagen más saludable. Entonces, con estos, están ofreciendo mejores opciones al público.
The Good Burger
Puede parecer que The Good Burger de Restalia Group ya está fuera de tendencia a medida que más y más personas piden elementos de menú más saludables, pero ese no es necesariamente el caso. Para 2021, la comida elaborada con ingredientes premium sigue siendo muy grande, por lo que el menú de esta cadena definitivamente da en el blanco.
Y aunque TGB es grande en sus empanadas de carne, también brindaron una opción para sus clientes que se suscriben a una dieta basada en plantas. Recientemente agregaron su propia versión de una hamburguesa sin carne en su menú, acertadamente llamada Veggie Burger.
Según la cadena, es la “primera hamburguesa vegetariana que sabe a hamburguesa”. Es una afirmación audaz, pero los comensales parecen estar de acuerdo.
Burger King
Por supuesto, una cadena internacional también estaría de moda, por lo que no debería sorprender ver a Burger King en esta lista. Esta cadena presentó muy recientemente su Whopper a base de plantas, que es la versión sin carne de su clásica hamburguesa Whopper.
Entonces, en lugar de una hamburguesa de ternera, la Whopper a base de plantas tiene una hamburguesa hecha de proteína vegetal. Si bien no es necesariamente vegetariano, ya que todavía se cocina y se manipula en las mismas superficies que sus empanadas de carne, aún puede ser una buena elección para aquellos que desean omitir la carne en su próxima comida rápida.
