Las gorditas son tortillas gruesas con relleno. Es el equivalente español o mexicano de los bolsillos calientes. Por lo general, se elaboran friendo una masa hecha con harina de trigo. El relleno suele ser chicharrón o chicharrones fritos. En realidad, estas cáscaras pueden ser de carne de res o de pollo. Algunas variedades reemplazan el chicharrón con una variedad de rellenos de carne o vegetales.
Gorditas Dona Tota es una cadena de restaurantes local (y la más grande de México) que se especializa en hacer … lo adivinaste … gorditas. Han existido desde 1952. Tienen todo tipo de gorditas disponibles, todas igualmente abundantes y deliciosas.
Las Gorditas de Dona Tota tienen Gorditas Clásicas y Especiales. Éstos son algunos de ellos.
Gorditas clásicas
1. Nopalitos.
La variante de nopalito para la gordita clásica está hecha con nopal fresco. Es una fruta común en México y áreas secas cercanas al continente. El sabor se puede comparar con el de un pepinillo o un pepino. Los nopalitos clásicos son equilibrados y pueden considerarse una comida saludable. El sabor agridulce del nopal se sazona con sal, pimienta y otras especias. Los nopalitos pueden ser una buena opción para el desayuno, y puede pedir un lado de huevos si desea seguir esta ruta.
2. Huevito en salsa verde.
Una vez que hemos hablado de huevos, también podríamos presentar los huevitos. Huevitos significa literalmente huevos y esta es la primera gordita de la lista con sabores picantes. Si encuentra aburridos los huevos simples, entonces el huevito en salsa verde podría ser su desafío. La salsa verde está hecha de tomatillos y chiles verdes, lo que le da un toque cítrico y picante a los huevos. Comer esta gordita es como hacer una audición para un combate de box, solo para encontrarte golpeado pero feliz. (Aunque te sentirás como un ganador)
3. Papita en salsa roje.
Si está buscando un fuerte contraste entre el sabor y el color, entonces el siguiente elemento de la lista es la forma en que Dona Tota le presenta la nueva normalidad de la comida picante. Bromeamos por supuesto. La Papita en salsa roje se rellena con papas condimentadas con salsa. Es una gordita muy abundante y debería proporcionarte abundantes carbohidratos hasta la hora de la cena. Es mejor servirlos calientes.
4. Frijoles con queso.
O su traducción al inglés, frijoles con queso. Los frijoles se cocinan lentamente, se sazonan y se rellenan con la masa antes de freírlos. Tiene más o menos la misma textura que la papita en salsa roje, excepto que los frijoles con queso son una combinación de mejores texturas y un sabor más fuerte. Dado que está hecho de frijoles, puede esperar que este sea más pesado, aunque el sabor puede dejarlo con ganas de más o de gorditas diferentes. Aún depende de si estás lleno o no.
5. Quesadilla.
Si te encantaron los frijoles con queso debido al fuerte cambio de sabor (cursi), entonces quizás quieras probar las quesadillas. Si nos preguntas, es una quesadilla mejorada: es más grande y tiene más rellenos de queso y carne. Esta es una buena opción si quieres algo un poco más sabroso que los nopalitos, o si las papas y los frijoles no solo lo hacen por ti. Aunque la mayoría de las gorditas tienen carne, la quesadilla es una mezcla de las mejores cualidades de cada una. Obtienes sabroso, salado y amargo con cada bocado de las quesadillas.
6. Queso Panela a la Plancha.
Lo primero que probablemente diría es que parece un sándwich de queso a la parrilla, y no se equivoca. Está técnicamente a la parrilla y tiene queso, por lo que una comparación no es mala, pero el queso panela a la plancha es mucho mejor en términos de “consistencia del queso”. El queso panela a la plancha es un plato por sí solo y se puede utilizar como sustituto de la carne. El queso panela asado se disfruta mejor mientras está tibio y húmedo, pero si eres raro y te gusta que la comida se seque y se desmorone, puedes esperar a que se enfríe. Sin embargo, no recomendamos hacer eso.
Gorditas especiales
Ahora que hemos cubierto la mayoría de las gorditas clásicas, echemos un vistazo a algunas de sus mejores gorditas especiales.
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Carnita en Salsa Verde.
Si sientes que las Papitas en Salsa Verde no eran lo suficientemente carnosas, entonces deberías optar por este especial. Es muy similar en términos de condimentos, pero el ingrediente principal relleno en el interior está hecho a partir de una selección de carne molida de cerdo, ternera o pollo. Es una buena idea probar las Papitas en salsa verde primero, luego, si no está satisfecho, elija esta gordita a continuación. Debería aliviar tus antojos de carne.
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Chilorio.
Estas gorditas son muy especiales. El relleno de cerdo está hecho de carne de cerdo cocida a fuego lento que se deshace. Luego se refrita y se mezcla con chiles. Sazone la carne de cerdo ultra suave con hierbas y especias, y el chilorio se convierte en la gordita más sabrosa. Esperamos que el chilorio no sea demasiado jugoso, porque en cada bocado los jugos fluyen del relleno. Es un especial que tienes que probar cada vez que visites las Gorditas de Dona Tota.
