En los últimos años, las tendencias alimentarias tienden a surgir en masa. Siempre hay noticias de cosas nuevas y emocionantes que los chefs están haciendo en varias partes del mundo y que muchos se inspiran y dan una oportunidad a las ideas. Como resultado, las tendencias tienden a extenderse amplia y rápidamente.
La pandemia, sin embargo, frenó todos estos. Dado que la industria de los restaurantes se encuentra entre las más afectadas por los mandatos de quedarse en casa implementados en todo el mundo, la supervivencia se convirtió en la primera prioridad para los restauradores. Pero a medida que las cosas comienzan a volver a lo que sería la nueva normalidad, ahora es posible comenzar a mirar cuáles podrían ser las tendencias emergentes que la gente se perdió en los últimos años.
En México, una fusión innegable que está ganando bastante popularidad no solo a nivel local sino también en otros países es la cocina de fusión mexicano-china. Cada vez más expertos en comida lo están probando, ofreciendo una visión diferente del concepto de Oriente y Occidente.
Por Qué Tiene Sentido La Cocina Mexicano-China
Es posible que Panda Express no sea necesariamente una gran marca en México todavía, no hay escasez de fuentes de comida y cultura china en el país. De hecho, hay dos grandes barrios chinos en México, uno en la Ciudad de México y el otro en Mexicali. Ambos son el hogar de las prósperas comunidades asiáticas mexicanas en la actualidad y excelentes lugares para disfrutar delicias chinas y mexicanas.
Las cocinas mexicana y china se han combinado durante mucho tiempo, por lo que esta fusión no es necesariamente una idea novedosa. Oleadas de inmigrantes chinos se trasladaron al país desde el siglo XIX y ahora constituyen una minoría significativa en el país. La población puede ser pequeña, pero las comunidades que han construido son dignas de mención.
Los inmigrantes chinos también sabían cómo hacer que sus platos fueran atractivos para los lugareños. Muchos de los primeros inmigrantes sabían que tenían que modificar sus recetas para que se adaptaran al paladar de los mexicanos si iban a presentar su comida a su nueva audiencia. Se cree que algunos de ellos aprendieron este tipo de técnicas en EE. UU. Sea cierto o no, funcionó y los mexicanos terminaron disfrutando de los platos chinos.
Ahora que lo pienso, los mexicanos no tendrían dificultades para disfrutar de los platos chinos. Ambas culturas aman el arroz, por lo que ya existe un buen lugar para comenzar. Si bien el tipo de picante con el que vienen los platos chinos es bastante diferente al que disfrutan los mexicanos, la sustitución de ingredientes hizo posible que ambas partes apreciaran los gustos de cada uno. Luego, está el gusto por lo dulce compartido entre ambas culturas que realmente permitió que sus cocinas se llevaran bien.
Qué Esperar
Lo mejor de la cocina de fusión mexicano-china es que no están demasiado lejos. A diferencia de otras cocinas de fusión, estas dos parecen funcionar realmente bien juntas.
La mayoría de los expertos que lo prueban simplemente intercambian ingredientes y combinan elementos. Por ejemplo, sus tacos usan hojas de lechuga como tazas en lugar de tacos o tortillas, y los potstickers se sirven con salsa. Entonces, si está muy familiarizado con ambas cocinas, se sorprenderá de lo bien que se mezclan.
