Bodas tradicionales, cerveza, mayonesa, grandes almacenes, cocina casera, cereales, golf y casas de inicio son solo algunas de las muchas cosas que supuestamente han asesinado los millennials. Todos los días se agregan cosas nuevas a esta lista, por lo que no las vamos a mencionar todas. Pero fuera de todo, la comida informal parece tener el mayor éxito entre todos ellos.
Con el declive de cadenas famosas como Chilli’s, Applebee’s y TGI Fridays, muchos expertos de la industria culpan a los millennials. ¿Por qué? Aparentemente, la generación adulta de hoy no visita cadenas de restaurantes tanto como estos restaurantes quieren que lo hagan. Y dado que este grupo de edad es el que más gasta en la actualidad, el hecho de que no frecuentan negocios que solían ser bastante populares realmente puede tener un gran impacto en la industria.
La ironía de los millennials matando comidas informales
Pensando en ello, es bastante triste que los millennials no sean grandes fanáticos de la comida informal cuando estos lugares se crean para personas de su edad. TGI Fridays conceptualizó un lugar donde los jóvenes de entre 20 y 30 años pueden pasar tardes relativamente relajadas con amigos y conocer gente nueva. Si bien finalmente se convirtieron en los restaurantes familiares que son hoy en día, siguen siendo lugares populares para dicho grupo de edad debido a su formato relajado.
Entonces, el hecho de que las personas para las que están hechos estos restaurantes son los mismos que lo matan es bastante irónico, ¿no crees? En lugar de seguir a las generaciones mayores y disfrutar de las mismas cosas que hicieron, los millennials evitan las cadenas de restaurantes informales.
Idealmente, las personas de este grupo de edad deberían estar buscando las mismas cosas que la generación anterior: una opción de comida relajada que sea asequible y accesible. Entonces, ¿por qué los millennials prefieren otras opciones?
Mirando la industria de restaurantes hoy, es fácil ver por qué. Los restaurantes de comidas informales ya se han vuelto demasiado corporativos para la generación actual. Claro, están un paso por delante de las cadenas de comida rápida, pero de alguna manera ya tienen el mismo ambiente y calidad de comida.
Pero como son más caros que la comida rápida, en realidad no atraen con la misma eficacia a quienes tienen un presupuesto limitado. Y aquellos que están dispuestos a gastar preferirían ir a algún lugar con mejor comida. Aquellos que buscan un ambiente divertido cuando cenan también pueden encontrar que estos restaurantes son demasiado genéricos para su gusto, por lo que muchos acuden a un restaurante con un concepto fresco y único
Tampoco ayuda que más y más restaurantes de comidas informales de gestión independiente estén apareciendo en todas partes. Con la gran cantidad de otras opciones que ofrecen platos más únicos, escenas emocionantes y espacios creativos, la competencia por las cadenas de restaurantes informales se ha vuelto significativamente más rígida.
¿La disminución de la comida informal es una señal de los tiempos?
Al igual que la forma en que TGI Fridays, Chili’s y otros restaurantes informales dejaron su huella hace años, las últimas tendencias en gastronomía ahora están tomando el centro del escenario. El declive de las cadenas de comidas informales no es necesariamente culpa de los consumidores, especialmente cuando se les presentan tantas opciones diferentes. Si estas cadenas quieren mantenerse a flote, se deben hacer los cambios necesarios para que los comensales regresen a sus ubicaciones.
