La pizza, como el taco, es un plato bastante ubicuo que se puede encontrar en la mayoría de los lugares del mundo. Casi todos los países en los que encontró su camino han desarrollado su propia forma de consumir y disfrutar la especialidad. México es uno de esos lugares que se enamoró del manjar.
¿Cómo sucedió, quizás se esté preguntando? La pizza llegó a México con los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX. Se cree que alrededor de 73.000 italianos emigraron a México como parte de la diáspora general italiana en América. En la actualidad, se cree que más de un millón de mexicanos descienden de antepasados inmigrantes italianos.
Y dado que los italianos también son conocidos por su amor por su cocina, no es sorprendente que también presentaran a la población local la pizza, la pasta y una amplia variedad de otros platos italianos. La pizza parece haber dado en el clavo, ya que es algo similar a muchos platos locales.
Hoy en día, hay más de 700 franquicias de Domino’s, Shakey’s, Pizza Hut y Little Caesars en todo México. También hay muchas pizzerías y trattorias de cosecha propia y restaurantes importados de temática italiana como Olive Garden en las principales ciudades. Con estos, es muy fácil ver la demanda de pizzas en el país.
Como prueba adicional, una encuesta en 2016 señaló que las pizzas son el segundo alimento más popular en México. Solo está al lado de los tacos, que es básicamente lo que consume la mayoría de la gente en el país. Ese es un hecho asombroso, ya que la pizza no es un plato local, pero está tan disponible que muchos mexicanos la comen con regularidad.
Con todo este amor por la pizza, algunas personas podrían asumir que la pizza en México es de un tipo diferente. En muchos sentidos lo es, pero también es bastante similar a lo que obtendrás en EE. UU. Y otros lugares fuera de Italia. No son necesariamente auténticos, por lo que a menudo se modifican para adaptarse mejor al paladar local. También hay algunos restaurantes de especialidades que elaboran sus propias especialidades con sabores locales, por lo que son dignos de mención.
Pero lo que realmente distingue a la pizza en México es la forma en que los locales la consumen. Algunas personas dicen que la forma en que los mexicanos comen pizza no es para los débiles de corazón y muchos visitantes estarán de acuerdo. ¿Por qué? En su mayor parte, tiene que ver con la especia. A los mexicanos les encantan sus chiles, así que puedes esperar que hagan un plato importado más picante de lo normal.
También hay algunas salsas inusuales que les gusta agregar a sus pizzas. La salsa Worcestershire y el ketchup se encuentran entre los principales infractores para los extranjeros, ya que no entienden por qué los mexicanos quieren agregarlos a sus pizzas. Sin embargo, aquellos que fueron lo suficientemente aventureros como para intentarlo, no lo encontraron tan mal.
Con lo increíble que es la pizza, no debería sorprendernos mucho saber que los mexicanos las aman mucho. Lo mejor de todo es que si eres un visitante que quiere probar una buena fusión de dos de las cocinas más queridas del mundo, encontrarás increíbles versiones de la pizza en México. Busque la pizza de chile relleno, la pizza de chilaquiles y muchas otras pizzas inspiradas en las delicias locales y se vivirá una experiencia culinaria fantástica como ninguna otra.
