Mira el menú de Pizza Hut y encontrarás pizzas en salsa de tomate tradicional y salsa marinara. Ambos tipos de salsa son, por supuesto, deliciosos por derecho propio, aunque se reduce a sus preferencias personales. Muchos de nosotros pediremos uno u otro sin saber realmente la diferencia, excepto por el color.
¡Piense en ello como una de las cosas que damos por sentado en nuestra vida moderna! Pero vale la pena saber qué incluye lo que comemos en un restaurante. Así que echemos un vistazo a sus diferencias.
La salsa de Tomate Tradicional
¡Hay tantas recetas de salsa de tomate como chefs y cocineros que las preparan! Esto se debe a que cada chef puede agregar ingredientes, desde especias hasta condimentos, de acuerdo con su gusto. De hecho, el término “salsa de tomate” es un término general utilizado para las salsas a base de tomate.
El ingrediente principal en la salsa de tomate, por supuesto, son los tomates frescos que se pueden picar y hacer puré, así como los tomates procesados en una lata o en pasta. Otros ingredientes comunes incluyen mariscos, alcaparras, anchoas, ajo, vino, queso y carne molida, entre otros.
Debido a la gran variedad de ingredientes, la salsa de tomate puede ser tan simple o tan sofisticada como su chef quiera que sea. Los simples incluyen sugo di Pomodoro, una salsa simple con una base de tomate y cobertura de queso, mientras que los sofisticados incluyen boloñesa (carne molida, cordero, pasta de tomate y vino).
El tiempo de cocción para la salsa de tomate también difiere. el sugo di Pomodoro, por ejemplo, solo toma 20 minutos para cocinar, mientras que Bolognese toma casi dos horas. Cuanto más largo sea el tiempo de cocción, más profundo y complejo será el perfil de sabor.
La Deliciosa salsa Marinara
Marinara no es muy diferente de la salsa de tomate tradicional, ya que también es una salsa a base de tomate. Su nombre significa “marinero” en italiano y sus orígenes se encuentran en Nápoles.
A diferencia de la salsa de tomate tradicional, marinara tiene menos ingredientes, incluidos tomates maduros, chiles, ajo y aceite de oliva. Las hierbas como el orégano y la albahaca también se pueden agregar para darle más sabor.
La mayoría de los chefs lo cocinan salteando el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado y agregando los otros ingredientes. La mezcla se cuece a fuego lento durante solo 20 minutos más o menos.
Tenga en cuenta también que la pasta con platos marinara generalmente tiene pocos ingredientes además de la pasta, el queso y la salsa marinara. Las salchichas y las albóndigas se omiten ya que las estrellas son la pasta y la marinara. Debido a tal simplicidad, los cocineros pueden encontrar más difícil hacer salsa marinara que salsa de tomate.
