La auténtica comida mexicana bien preparada es un poco más simple de lo que pensamos. Es más que solo los tacos, burritos y quesadillas que a menudo vemos en los menús de los restaurantes en los EE. UU. Aquí hay cosas que la gente a menudo se equivocaría sobre la comida Mexicana.
1. La quesadilla es más saludable aquí.
La quesadilla tradicional contiene más vegetales y menos queso de lo que estamos acostumbrados a ver en Taco Bell. Además, las quesadillas no siempre se hacen con tortillas de harina y Monterey Jack. De hecho, aquí la tortilla suele estar hecha de maíz azul orgánico, rellena con salsa de tomatillo, aguacate, queso fresco y queso Oaxaca.
2. El pico de gallo no se sirve como guarnición.
Pico De Gallo en realidad no es común en México y es más probable que lo encuentre como guarnición en los EE. UU. que aquí.
3. El ceviche no se originó en México.
El ceviche no es originario de México, sino que proviene de Ecuador, Perú u otras partes de América del Sur.
4. La comida Mexicana no es muy picante.
Muchos estadounidenses piensan que la comida mexicana debe ser muy picante, pero aunque aquí crecen casi 70 tipos de pimientos, el propósito de los pimientos es simplemente mejorar el sabor.
5. Los chips de maíz no son populares.
Las papas fritas pueden ser un elemento común en los platos mexicanos en los EE. UU., pero no es lo mismo en México. Es probable que vea papas fritas más que chips de maíz.
Impactante, ¿no? La mayoría de las veces encontrará nachos en restaurantes Tex-Mex en lugar de auténticos restaurantes mexicanos. Técnicamente, los nachos se inventaron en este país (en 1943), pero se servían a los invitados estadounidenses. El restaurador Nacho Anaya necesitaba preparar algo de comida para servir a las esposas de militares, así que freímos tortillas servidas con queso rallado y jalapeños. Fue un éxito y se extendió rápidamente a los EE. UU.
6. Los tacos de pollo no son una cosa.
Los tacos de pollo son casi inexistentes en México. El pollo se usa para hacer tamales, sopas y guisos y es probable que los tacos contengan carne de res, chorizo y chicharrón.
7. No cocinamos nuestra comida en la estufa.
Los auténticos platos hispanos se preparan mejor en una parrilla de leña, ya que el ahumado se suma al sabor.
8. La comida Mexicana es luminosa y fresca.
A menudo, en los EE. UU., la comida mexicana se ve repleta de todo tipo de ingredientes, quesos y salsas. Pero en México, en realidad se mantiene simple y fresco con salsa fresca, salsa casera, frutas, frijoles, bayas y verduras.
Otras cosas que debes saber sobre la comida Mexicana
La comida Mexicana tiene una historia muy larga y muchas de las recetas tradicionales se remontan a las civilizaciones azteca y maya. Contrario a lo que mucha gente piensa, los platillos mexicanos son en realidad saludables, con bajo contenido de grasas y muchas vitaminas y minerales. Es solo el giro estadounidense en estos platos lo que los ha vuelto poco saludables (piense en 3 quesos y tocino).
Otra cosa interesante a tener en cuenta sobre esta cocina es que no fomenta la cocina y la preparación de alimentos derrochadores. Por ejemplo, cada parte de la carne de vaca se puede cocinar. Incluso los cortes más raros como la lengua, los testículos y el útero se pueden convertir en un plato.
Cada región tiene su propio tipo de comida mexicana. El sur de México usa verduras y pollo en sus platos principales, mientras que los del norte prefieren la carne de res. Pero el único ingrediente que se usa en todos los platillos, sin importar en qué parte de México estés, es el chile. Incluso postres.
Ya que estamos en el tema de la comida, hablemos de los hábitos alimenticios. Durante los días de semana, el almuerzo en México se lleva a cabo entre las 230 p. m. y las 3 p. m. Los fines de semana, la gente prefiere comer tarde e ir a almorzar en lugar de desayunar. Esta comida a menudo se pasa con amigos o familiares.
