Lo que puede ser tocino para usted puede no ser tocino para otro. ¡Esto es cierto incluso cuando las culturas alimentarias que afirman tener tocino tienen un origen común! Echemos un vistazo al tocino americano, el tocino canadiense y el tocino británico.
Tenga en cuenta que tanto Estados Unidos como Canadá son antiguas colonias del Reino Unido y ambos están en América del Norte. Como tal, estos países comparten varias similitudes en sus culturas alimentarias. Pero tal vez el tocino es una excepción.
El Tocino Americano
Cuando las personas fuera de Norteamérica dicen “tocino”, generalmente se refieren al tocino americano. Hecho del vientre del cerdo, tiene buena marmoleado o capas alternas de grasa y carne magra.
La panceta de cerdo generalmente se corta entera del cerdo y luego se corta en rodajas más delgadas para hacer tocino americano. El grosor varía, pero generalmente tiene solo unos centímetros de grosor, aunque es más ancho y más largo.
Debido a las capas de grasa, el tocino americano es más sabroso, si es más grasoso, así como más crujiente y crujiente cuando se cocina según la preferencia estadounidense. Por lo general, se sirve como desayuno junto con huevos y tostadas, pero también se usa en hamburguesas y filetes.
El Tocino Canadiense
Mientras que el tocino americano proviene del vientre del cerdo, el tocino canadiense proviene del lomo. Como tal, este último es menos grasoso que el primero. Los nutricionistas también dicen que el tocino canadiense es más saludable debido a su bajo contenido de grasa, pero los amantes del tocino también dirán que es menos sabroso por esta razón. Al final, es una cuestión de preferencia personal.
Por cierto, Mantequilla sirve tocino canadiense a sus clientes. Entonces lo encontrará más carnoso pero menos crujiente debido al bajo contenido de grasa.
El tocino canadiense también se sirve de muchas maneras. Se puede disfrutar junto con un huevo líquido, magdalenas tostadas inglesas y una rica salsa holandesa para el desayuno. También se puede mezclar con hash de desayuno, o servirse con panqueques o agregarse a una tortilla de huevo. También se usa como cobertura de pizza, guarnición de pasta y fuente de proteínas para sopas.
El Tocino Británico
Siendo los británicos los británicos, el tocino británico es un cruce entre el tocino americano y el tocino canadiense. Esto se debe a que está cortado del lomo pero con partes grasas todavía unidas. El resultado: tiene una calidad más delgada que el tocino americano con sabor a grasa pero más gordo que el tocino canadiense magro.
¿Cuál es el mejor? Bueno, depende de dónde vienes y tus preferencias personales. Preferimos el tocino americano porque la grasa le da una profundidad de sabor que el tocino canadiense carece de alguna manera. Pero de nuevo, es tu gusto personal.
