No es frecuente que vea sopas mexicanas en los restaurantes Tex-Mex en los EE. UU., pero tal vez pueda probar restaurantes Mexicanos como Potzollcalli y ver si ofrecen las siguientes opciones de sopa en sus menús. ¡Estos realmente alegrarán tu día!
Caldo de res
Esta es una sabrosa sopa mexicana que se rellena con pequeños trozos de carne de res junto con vegetales como calabaza chayote y maíz. Como muchas sopas de México, esta sopa en particular también se sirve con unas rodajas de lima, junto con tortillas de harina de maíz al lado. Esto es mejor cuando se adorna con cilantro.
Prueba esto cuando hace mucho calor, y es genial, especialmente cuando la temporada de invierno es muy fría.
Sopa de lima
Este es un plato tradicional que se originó en la península de Yucatán en México. A pesar del nombre que podría hacerte pensar que el ingrediente principal es la lima, presenta pollo picante y sabroso con sopa de tomate. Pero también está aromatizado con las únicas y agridulces limas de Yucatán junto con algunos chiles habaneros picantes.
El verdadero origen de esta sopa es un misterio, aunque algunos expertos creen que se deriva de un antiguo plato maya. Los limones nativos de Yucatán se pueden encontrar en toda la península, por lo que no es de extrañar que forme parte de tantos platos de la cocina yucateca. Esta es una sopa que proviene de un clima cálido, pero también es excelente para los inviernos fríos.
Pozole Verde
En inglés, eso es pozole verde. En realidad, el aromático y caldoso guiso mexicano conocido como pozole viene en 3 versiones de color. Estos son rojo, blanco y verde, que (casualmente o no), también son los colores de la bandera mexicana.
La versión verde generalmente se prepara con pollo o cerdo (a veces ambos), maíz pozolero, ajo, cebolla, sal y salsa verde. Esta salsa verde generalmente se prepara mezclando chile poblano y jalapeño, lechuga, tomates verdes, hojas de espinaca (o rábano), comino, orégano, sal, semillas de calabaza, cebolla y ajo.
Estos ingredientes (sin la salsa) se cubren con agua, luego se hierven a fuego lento hasta que todo esté completamente cocido. Luego se agrega la salsa verde y luego se deja hervir a fuego lento durante unos minutos más. Luego se sirve en tazones individuales para los comensales y luego se adorna con cebolla picada, lechuga picada, chicharrones y rodajas de limón.
Menudo
Esta sopa tradicional es tan famosa que una popular banda de chicos mexicanos llevó el nombre de esta sopa de vísceras. Cuenta con cebolla, ajo, maíz pozolero, chile y callos.
Nadie sabe con certeza de qué parte específica de México proviene, aunque la gente en las áreas del norte dice que se originó en sus agricultores, quienes crearon el menudo usando las partes sobrantes de sus vacas. Pero otros dicen que se originó en las zonas centrales de México.
Independientemente de su origen geográfico, el menudo viene en 2 versiones básicas. Está el menudo blanco, que es popular en Sinaloa y el centro de México. Menudo rojo es más popular en el norte de México y Guadalajara.
Caldo de queso
Esta es en realidad una de las sopas más simples de México. Cuenta con chiles verdes, papas, caldo de pollo y queso. El queso debe agregarse al final de la mezcla, para que la sopa se vuelva cremosa sin terminar con grandes montones de queso en la sopa.
Tradicionalmente, esto se sirve con chips de tortilla de maíz fritos al lado.
Carne En Su Jugo
Esta es una sopa de carne originaria de Guadalajara. De hecho, se hizo por primera vez en un restaurante llamado El Gallo en la década de 1950, cuando se consumía en las últimas horas de la noche para compensar la resaca.
Esta sopa mexicana tradicional contiene tocino junto con ajo, frijoles y cebollas, aunque a menudo se condimenta con otras verduras y chiles. Tradicionalmente, se sirve en platos de barro.
