Aquí hay una lista de ingredientes alimentarios populares y ampliamente utilizados que se originaron en México.
1. Aguacate
Las civilizaciones indígenas de México comieron y cultivaron aguacate durante muchos, muchos años. El término se originó en el idioma azteca: la palabra “ahuácatl” significa testículo. El jurado aún está deliberando sobre si esta referencia se debe a la forma de la fruta o porque se consideró afrodisíaco. Los aztecas creían que los aguacates le daban fuerza a una persona.
2. Frijoles
Los frijoles son un alimento básico en la cocina mexicana y se cree que comenzaron en el centro de México (Jalisco y Durango), así como en América del Sur. Los frijoles a menudo se cultivaban junto con el maíz y la calabaza para maximizar el suelo y evitar la erosión del suelo. Los frijoles se usan en sopas, se sirven como guarnición, aderezo, relleno y mucho más.
3. Cacao
Las antiguas civilizaciones de México (olmecas, mixtecas, zapotecas y aztecas) cultivaban cacao. Se usaba de muchas maneras diferentes, desde rituales hasta moneda y bebidas mezcladas con especias. Cuando los españoles llegaron a México trajeron consigo azúcar y canela.
4. Chiles
Los chiles también son ingredientes que provienen de México, específicamente del centro de México. La palabra chile es del idioma azteca. Los chiles se pueden tostar o moler y usar en todo: sopas, salsas, salsas o moles.
5. Maíz
Las raíces del maíz se remontan a 10,000 años y es una planta sagrada en la cultura mexicana. Existen más de 50 variedades de maíz y se usa para hacer de todo, desde tamales, tortillas, tlacoyos y elotes.
6. Papaya
Se cree que la variedad de papaya maradol provino de México, antes de que los españoles y portugueses la trajeran a Filipinas e India. México cultiva la mayor cantidad de papayas en la actualidad, y es un ingrediente clave en muchos postres, tazas de frutas y agua de frutas.
7. Tomate
Tomate es una palabra náhuatl derivada de tomatl y tiene origen en Mesoamérica. Los conquistadores españoles que viajaron a México trajeron los tomates a Europa. Hoy en día, los tomates se utilizan en todo el mundo como base de salsas y básicamente de la mayoría de las salsas. El término jitomate se refiere a los tomates rojos, mientras que los tomatillos son los pequeños tomates verdes.
8. Vainilla
La vainilla es un ingrediente esencial en la mayoría de los productos horneados. ¿Sabías que técnicamente es la vaina de una orquídea tropical que crece en México? Antes se producía exclusivamente en este país, pero ahora se cultiva en otros países.
9. Turquía
El pavo fue domesticado una vez en el México antiguo, tanto por su comida como por su importancia cultural. El pavo era común en lo que hoy son Jalisco, Veracruz y Guerrero. En México, el pavo se conoce como guajolote y solo se le cambió el nombre a pavo después de su ruta comercial, que era Turquía (el país) y, a menudo, se consume en festividades como graduaciones, funerales y bodas junto con mole.
