Tener una dieta estricta a base de plantas parece ser un gran desafío en México, ya que la cocina local es bastante carnosa. Incluso en las áreas donde la carne es cara y se considera un lujo, la gente no está muy interesada en comer solo verduras. El concepto de ser vegetariano o vegano no es un concepto muy popular en México todavía, al igual que en muchas otras partes del mundo, por lo que puede ser bastante complicado para muchos navegar por la escena gastronómica local si tienen restricciones alimentarias.
La cuestión es, sin embargo, que no es imposible disfrutar de una dieta sin carne en el país, incluso si hay obstáculos importantes. Un poco de mejor comprensión de la cocina y saber cuáles son sus opciones le ayudará a navegar por la escena con mayor facilidad.
La Cocina Mexicana Usa Muchas Frutas Y Verduras
Lo primero que debe garantizar que puedas ser vegetariano o vegano en México es el hecho de que la cocina local y tradicional utiliza muchas frutas y verduras. Si bien los platos principales se basan principalmente en la carne, todavía hay muchos platos de verduras que puede disfrutar. Las bebidas tradicionales o aguas frescas también son muy aptas para las verduras, ya que están hechas principalmente de frutas y otros ingredientes de origen vegetal.
Muchos de los ingredientes representativos de la cocina mexicana son, por supuesto, las verduras. Muchos de ellos ya están bastante cargados de proteínas, por lo que pueden arreglárselas fácilmente si está eliminando las carnes. Los platos también son sabrosos incluso sin las carnes, por lo que no tiene que preocuparse por perderse nada si se apega a los ingredientes de origen vegetal.
El mejor ejemplo son los diferentes tipos de frijoles que están ampliamente disponibles en todo México. Las legumbres ya pueden ocupar un lugar central en muchos platos mexicanos, por lo que puede concentrarse fácilmente en ellas si no quiere comer carne.
Los granos como el maíz, el arroz y la quinua también son populares en el país. Son muy abundantes y versátiles, por lo que se pueden cocinar de muchas formas diferentes. Con estos ingredientes, seguramente podrás disfrutar de un menú variado incluso si tu dieta es relativamente limitada en evitar las carnes.
Aguacates, tomates, calabacines y muchas otras frutas y verduras que se incorporan y son ingredientes principales en muchos platos mexicanos. Sin duda, le darán una solución excelente sin dañar su dieta basada en plantas.
Sepa Qué Subproductos E Ingredientes Animales Debe Buscar
Sin embargo, aparte de lo que puede concentrarse en consumir, también debe estar atento a los artículos que querrá evitar. Hay muchos ingredientes de origen animal que se utilizan ampliamente en la cocina mexicana y que pueden hacer que un plato de verduras no sea vegetariano.
El queso, por ejemplo, es el mejor ejemplo. Muchos platos llenos de verduras tienen queso, por lo que es posible que desee mantenerse alejado si está evitando los lácteos.
La manteca de cerdo es otra cosa para tener los ojos bien abiertos. Muchos cocineros prefieren la grasa de cerdo a los aceites vegetales, ya que pueden ser más baratos en algunas regiones y más accesibles. A muchos también les gustan por su sabor. Algunos cocineros los usan sin dudarlo para los vegetales de apariencia más inocente, como tortillas de harina y frijoles refritos, por lo que es posible que desee verificar este detalle primero cuando salga a cenar.
Tenga cuidado también con el caldo de pollo. Muchos restaurantes y comensales también agregan caldo de pollo a sus platos de verduras para agregar sabor. Incluso los guisos de verduras, las salsas y los platos de arroz frito pueden tenerlos, por lo que sería ideal preguntar con anticipación si va a cenar fuera.
¿Es Caro Ser Vegetariano / Vegano En México?
Esta es otra preocupación importante para quienes desean cambiar a una dieta basada en plantas y no solo en México, sino también en otras partes del mundo. Los alimentos integrales tienden a ser más costosos en muchas partes del mundo, por lo que es comprensible que si está preocupado por su presupuesto desea cambiar a una dieta basada principalmente en alimentos integrales.
Según muchos vegetarianos y veganos en México, ir a base de plantas en el país no es tan caro como en otros lugares. Esto puede tener mucho que ver con el hecho de que el país consume muchas frutas y verduras de todos modos.
Qué Y Dónde Comer Vegetariano Y Vegano En México
La mayoría de los vegetarianos y veganos de todo el mundo necesitan aprender a cocinar para seguir realmente sus dietas y evitar ingerir accidentalmente cualquier cosa que contenga productos de origen animal. Esto también puede ser cierto para aquellos en México, pero ciertamente también puede cenar fuera sin demasiado alboroto.
Para empezar, hay muchos platos de verduras que están disponibles comercialmente y que puede disfrutar cuando salga a cenar, simplemente sostenga el queso (o no, según su dieta) o cambie los ingredientes de la carne por verduras y estará listo. Aquí hay algunos para disfrutar:
● Ensalada de Nopal
● Guacamole
● Ensalada de Frutas
● Chilaquiles
● Elotes
En cuanto a dónde puede comer comidas vegetarianas y veganas mientras está fuera, hay un número creciente de restaurantes basados en plantas en la mayoría de las ciudades. La Ciudad de México tiene varios restaurantes veganos y vegetarianos e incluso una taquería que solo sirve opciones veganas.
Cada vez más cadenas de restaurantes y comida rápida ofrecen opciones vegetarianas a los comensales. The Good Burger y Papa John’s tienen opciones sin carne en sus menús.
