Si eres fanático de la pizza, es muy divertido probar nuevas variaciones y nuevas pizzerías en todo el país (o incluso en el mundo). Tampoco se trata solo de marcas conocidas como Papa John’s y Domino’s.
Muchas de las mejores pizzas del mundo provienen de pequeñas pizzerías.
Sin embargo, cuando se trata de pizzas, hay algunas variaciones de pizza que son simplemente icónicas y justamente famosas. Estas son las pizzas clásicas que debes conocer:
Pizza de peperoni
La pizza de pepperoni es la pizza por excelencia de todas. Es lo que ves cuando se supone que debes encontrar personajes en películas, programas de televisión e incluso en los cómics: la pizza con los icónicos pedazos circulares de pepperoni.
En realidad, esta es una versión estadounidense, y es sin duda la versión de pizza más popular en los EE. UU. (y muy probablemente en el mundo). Más de ⅓ de las pizzas que se piden en el país son de pepperoni. Cada año se consumen más de 250 millones de libras de pepperoni en pizzas.
Nadie conoce realmente la historia precisa de la pizza de pepperoni, aunque hay escenarios probables.
La pizza de pepperoni no existía en Italia hasta su aparición en los EE. UU. después de la Segunda Guerra Mundial. El origen más probable es que los soldados estadounidenses regresaron a casa después de servir en Italia durante la guerra, y desarrollaron un gusto por los ingredientes italianos debido a su tiempo allí. Con pepperoni abundante en los EE. UU., la carne no tardó mucho en aparecer en la pizza.
Pizza margarita
Para los puristas, la margherita es el ícono mismo de la pizza italiana. Según la leyenda, esta es la primera versión de la pizza. Supuestamente, un famoso chef de Nápoles llamado Raffaele Esposito recibió la orden de crear un plato especial para la reina Margherita en 1889.
Esposito creó 3 versiones diferentes de la pizza para la reina, y ella eligió la que tenía salsa de tomate roja, queso mozzarella blanco y albahaca verde. Que estos colores también representaran los colores de la bandera italiana fue una ventaja.
Hoy, esa combinación de tomates, hierbas y queso es un clásico. Pero para los puristas en Italia, la verdadera pizza margherita al estilo napolitano debe usar tomates San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca, junto con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Puede que sea una fórmula sencilla, pero su sencillez es parte de su encanto.
Pizza marinera
Esto podría no ser tan famoso como la margherita entre los amantes de la pizza ocasionales. Pero para los verdaderos conocedores de la pizza, es tan auténtica como una verdadera pizza italiana como la margherita. De hecho, muchos expertos afirman que la pizza marinara existía mucho antes que la margherita.
La fórmula de la pizza marinara también es relativamente simple, con el uso de tomate, orégano, rodajas de ajo y aceite de oliva virgen extra. Y la omisión del queso es intencional: se supone que la pizza marinara no tiene queso.
Y tampoco puede ser una verdadera pizza marinara si lleva mariscos.
La pizza marinara también se originó en Nápoles y, como sabrás o no, Nápoles es una ciudad en la costa y tiene un puerto profundo.
Los marineros y pescadores volvían del mar, y sus esposas (“la marinara”) preparaban a los marineros que regresaban su plato favorito con una base de masa fresca con toppings de tomate, ajo y orégano.
La falta de mariscos es deliberada, ya que los marineros se habrían cansado del pescado cuando regresaron.
Debido a la falta de queso, esta versión es un poco más difícil de hacer bien. Esta es la razón principal por la que no se ve en los menús con tanta frecuencia como la margherita.
Pizza hawaiana
La ames o la odies, no se puede negar que la pizza hawaiana es famosa. Todos los que alguna vez han probado la pizza simplemente piensan en tener esa piña entre el tema. Por supuesto, la idea de esa piña en la pizza puede ser exasperante para algunos, al igual que deliciosa para otros.
Esta pizza ni siquiera se originó en Hawái y no fue un invento estadounidense en absoluto. Corría el año 1962 y era una época en la que la cultura tiki estaba de moda en toda América del Norte. Un pizzero griego en Canadá llamado Sam Panapoulos tenía piña extra en su restaurante. Solía servir una pizza simple con pepperoni, tocino y champiñones, y en este punto solo agregó la piña como broma.
Pero a los clientes les gustó y se corrió la voz al respecto. Ahora la pizza hawaiana es un fenómeno mundial, ¡te guste o no!
