Guadalajara es una ciudad rica en cultura y tradiciones culinarias mexicanas. Entonces, si desea tomarse un descanso de Taco Bell y tiene antojo de platillos mexicanos tradicionales o creaciones culinarias innovadoras, estos restaurantes recomendados en Guadalajara seguramente satisfarán su paladar.
Mariscos Mora
Ubicado en la colonia Benito Juárez, Mariscos Mora es una joya escondida para los amantes de los mariscos. Busque la bandera de mariscos al lado de un carrito de acero inoxidable debajo de un dosel emergente azul, donde encontrará deliciosos cócteles de camarones, ceviches de camarones y pescado, y sabrosos aguachiles (camarones picantes). No se pierda sus tortas de camarones ahogadas, cubiertas con una salsa cremosa y picante, y acompañe su comida con una michelada helada cubierta con aguachile verde de la casa. Este puesto de mariscos está abierto los sábados y domingos por la mañana, ofreciendo el verdadero sabor de la cocina costeña de Jalisco.
Lonches Leo
Lonches Leo es una visita obligada para los amantes de los lonches bañados, un sándwich tradicional de Guadalajara. Al igual que las tortas ahogadas, los lonches bañados cuentan con un rollo de birote relleno de pierna de cerdo tierna, cubierto con una salsa cremosa de chipotle y cubierto con remolinos de crema, mayonesa y salsa de mostaza. Mientras que a Lonches Gemma se le atribuye la creación de este sándwich único, Lonches Leo sirve una de las mejores versiones clásicas de la ciudad. Para darle un giro, pruebe su hamburguesa bañada o cualquiera de sus hamburguesas sumergidas en sabrosas salsas.
Fonda Doña Gabina Escolástica
Cuando se trata de auténtica comida reconfortante mexicana, Fonda Doña Gabina Escolástica es un destino querido. Famoso por su delicioso pozole rojo, una abundante sopa de maíz con caldo de cabeza de cerdo y carne, este restaurante de Zapopan ofrece el verdadero sabor de Jalisco. Servido con lechuga picada, limas cortadas a la mitad, cebollas picadas y rábanos cortados finos, su pozole es una delicia llena de sabor. No te pierdas sus enchiladas rojas, hechas con chile ancho y cubiertas con queso añejo salado, y prueba su tostada de manitas de cerdo deshuesadas en escabeche blanqueadas en crema para una experiencia culinaria única.
La Docena
La Docena es un paraíso para los amantes de los mariscos, influenciado por los atrevidos bares de ostras de Nueva Orleans. El chef Tomás Bermúdez, originario de la Ciudad de México y formado en Buenos Aires, aporta un toque internacional a este popular concepto de mariscos. Disfrute de una amplia selección de ostras frescas de Baja California y Nayarit, así como de almejas y camarones del Golfo de California. Su menú también incluye ceviches de inspiración peruana, cangrejo real, ostras a la parrilla Rockefeller, aguachiles ahumados tatemados y po’boys de camarones. Acompaña tu comida con una cerveza artesanal local o una michelada de la casa adornada con camarones cocidos.
Tacos Nano
Para una auténtica experiencia de comida callejera, dirígete a Tacos Nano en la calle Belisario Domínguez. Este bullicioso carrito callejero ha sido un favorito local durante décadas y sirve tacos de cabeza de res al vapor. Deléitese con un plato de tacos rellenos con varios cortes de carne de res, que incluyen cabeza de res, lengua, labios y carne desmenuzada del cráneo, todo vestido simplemente con cebolla picada, cilantro, lima y salsa roja picante. Tacos Nano es el lugar perfecto para satisfacer tus antojos después de una noche de fiesta o para una comida rápida y sabrosa.
Birria de Res El Amigazo
Mientras que la birria de chivo es la variedad más famosa en Jalisco, la Birria de Res El Amigazo de Belisario Domínguez se destaca con su sabrosa birria de res. Este puesto, ubicado bajo un dosel de rayas verdes y blancas, se especializa en tacos de birria hechos con tortillas de maíz suaves o tortillas crocantes. Servidos con una guarnición de consomé, sus tacos de birria son perfectos para el desayuno o el almuerzo. Disfrute de su comida en una de las mesas comunales a la sombra de un gran árbol y el toldo de una tienda cercana.
Tortas Ahogadas El Profe Jiménez
Para las mejores tortas ahogadas en Guadalajara, no busques más allá de Tortas Ahogadas El Profe Jimenez. Miguel Covarrubias Jiménez, también conocido como “el profe”, se ha ganado la reputación de ser uno de los vendedores más respetados de la ciudad durante las últimas tres décadas. Su salsa casera, carnitas tiernas y pan de origen local crean la combinación perfecta. No se pierda su Destruido, un plato de tacos dorados triturados ahogados en salsa, para darle un toque divertido a las tradicionales tortas ahogadas.
Puente Trucha Negro
Ponte Trucha Negro es una marisquería (restaurante de mariscos) que lleva más de tres décadas deleitando a los comensales. Las paredes azules y blancas están adornadas con fotos de clientes de muchos años. Su menú incluye una variedad de ceviches, camarones a la parrilla y tostadas de mariscos, perfectos para aperitivos. Pruebe sus tostadas de aguachile, chile güero relleno con camarones, o deléitese con sus divertidas botanas (bocadillos), como la gran chingadera, una variedad de mariscos crudos y cocidos. Para un toque único, pruebe su torta ahogada de camarones y pulpo hecha con birote local y una salsa picante de su elección.
Tacos Providencia
Tacos Providencia es una popular taquería para sentarse conocida por su variedad de carnes asadas de fuego rápido. Los hábiles taqueros y los atentos meseros sirven una amplia variedad de tacos al estilo de Guadalajara. Ya sea que elija el peinecillo (bife largo y delgado cortado de toda la dorsal), al pastor al asador, carnaza (carne desmenuzada) o costillas de res con hueso, cada taco se adereza con pico de gallo, aguacate y una selección de salsas que van desde suaves a picantes. Con más de una docena de cortes para elegir, incluyendo orejas y morro, Tacos Providencia ofrece el verdadero sabor de Guadalajara. Disfruta tus tacos con una refrescante cerveza bien fría.
Explorar la diversa y vibrante escena culinaria de Guadalajara es una experiencia que no debe perderse. Desde deliciosos puestos de mariscos y taquerías tradicionales hasta conceptos innovadores de mariscos y queridos vendedores de tortas ahogadas, estos restaurantes recomendados ofrecen una amplia gama de sabores y experiencias. Embárcate en una aventura culinaria y deléitate con el rico patrimonio gastronómico de Guadalajara, La Perla Tapatía.
